Pri výbere pečiva často dôverujeme klamstvám.
Ak ste sa rozhodli žiť zdravšie alebo len preferujete jeho chuť, je všeobecne známe, že sa jedná o vhodnejšiu alternatívu ako biele pečivo. Obsahuje totiž vyššie množstvo vlákniny a tým napomáha tráviacemu systému. Taktiež sa skladá z komplexnejších karbohydrátov, ktoré sú vhodné pre reguláciu hladiny cukru v krvi. Tmavé pečivo je taktiež skvelé pre športovcov, pretože obsahuje o 25% viac bielkovín ako bežné biele, uvádza Realsimple. Napriek tomu, že si celozrnné pečivo kúpite dnes už všade, nemusí byť tak zdravé ako si myslíte.
Podľa Potravinového kódexu Slovenskej republiky musí obsahovať celozrnné pečivo minimálne 70 percent celozrnnej múky. Pri grahamovom pečive je spodná hranica 30 percent. Samozrejme je tento fakt na prvý pohľad takmer nemožné určiť. Nedajte sa oklamať, to že je pečivo tmavé alebo, že má na vrchu semiačka totiž ešte neznamená, že je zdravšie ako tie iné. Celozrnná múka je totiž vyrobená z neolúpaných zŕn, biela naopak z očistených, informuje Dobruchut. Preto je dôležité si prečítať zloženie. Zdravé pečivo by malo byť vyrobené z celozrnnej múky a nemalo by obsahovať karamel ani iné farbivá.
Viaczrnné pečivo nie je to isté
Napriek tomu, že sa môže zdať ako zdravá alternatíva, pravdou je opak. Ako píše FITštýl, viaczrnné pečivo sa vyrába z viacerých druhov múky a pritom nemusí ísť o celozrnnú. Podmienkou je, aby pri jeho vrobe bolo použitých aspoň 5 percent iných zŕn okrem pšenice a raže, takže sa vlastne môže jednať o biely chlieb, do ktorého je pridané malé množstvo semienok a následne je zafarbené. To isté platí pre ražné či kváskové pečivo.
